Биологические добавки и влияние на здоровье человека


Биологические добавки и влияние на здоровье человека

Следует отметить, что, попавший в желудок креатин может превращаться в креатинин (из-за нестабильности этой субстанции в желудке), который как шлак выводится через почки и, поступая в кровь, не оказывает необходимого действия на организм. А так как сохранение натуральной структуры креатина при его всасывании из желудка в кровь обеспечивает эффективность воздействия креатина на мышечные клетки, то это действие может быть улучшено за счет его улучшенного усвоения.

Содержание
Введение……………………………………………………………. 3

  1. Общие сведения о биологически активных пищевых добавках…. 5
  2. Типы биодобавок……………………………………………………. 8
  3. Исследование влияния БАД на организм человека.………………..12

Выводы………………………………………………………………. 15

Введение.
Научно-технический прогресс, колоссальное увеличение темпов роста производства и неизвестный ранее ритм жизни породили весьма серьезные проблемы, связанные со здоровьем человека, так называемые «болезни цивилизации».

Дело в том, что наши органы и ткани, независимо от сознания и высокого самомнения, живут по вечным законам живой природы. Нам нужен чистый воздух, чистая вода, здоровая и полноценная пища, не содержащая пестицидов, нитратов, лекарственные травы.

Ставшие хроническими нервно-эмоциональные перегрузки, экологическая ситуация и связанное с ней отравление почвы, воздуха, пищи изменили характер заболеваемости населения, выдвинув на первый план заболевания сердечно­сосудистой системы, иммунодефициты, болезни, связанные с нарушением обмена веществ. В 80% случаев названные заболевания являются основной причиной смерти человека, оставшиеся 20% приходятся на другие болезни, в том числе травматизм.

Немаловажную роль в этом драматическом процессе сыграло изменение характера питания человечества, следствием которого является наличие дефицитов минеральных и витаминных компонентов пищи, грубой клетчатки и других питательных веществ. Ферментные системы организма приспособлены к тем пищевым веществам, которые содержит обычная для данного биологического вида пища.

В процессе эволюции организмы могут утратить способность синтезировать некоторые ферменты, необходимые для получения питательных веществ из других компонентов. В результате появилась группа питательных веществ, которые должны поступать в организм в готовом виде. Эти вещества получили название эссенциальных (незаменимых) компонентов питания, так как они должны входить в рацион ежедневно для обеспечения оптимальной работы всех функциональных систем организма. К ним относятся некоторые аминокислоты, минералы и микроэлементы, жирные кислоты, витамины. Из участвующих в белковом обмене человека восемь аминокислот относятся к незаменимым.

Дефицит хотя бы одного из незаменимых компонентов приводит к нарушению обменных процессов и, в конечном счете, к болезни. Пищевые пристрастия, а также условия жизни зачастую ставят наш организм в состояние дефицита. Возможности современного человека по обеспечению своего рациона всеми необходимыми компонентами питания обычным порядком весьма ограничены. Это связано с несколькими причинами:

ВО-ПЕРВЫХ, в том объеме пищи, который мы можем ежедневно принимать без риска получить лишнее количестве калорий, содержание важнейших витаминов и минералов заведомо ниже нормативов для человеческого организма. Расходуя в среднем 2200-2500 ккал в сутки, мы с этим объемом пищи получаем значительно меньшее количество необходимых веществ, чем в прошлом столетии. Тогда энергетическая потребность составляла более 3500 ккал, что обеспечивалось поступлением большего количества витаминов и минералов;

ВО-ВТОРЫХ, в разных регионах существуют дефициты макро- и микро-элементов из-за отсутствия их в почве, воде и продуктах, произрастающих на этих почвах. Так, низкое содержание йода является причиной развития эндемического зоба в Томской, Кемеровской и других областях. В северных регионах, включая Санкт-Петербург и его область, существует дефицит кальция, магния, калия в воде и селена в почве. В-ТРЕТЬИХ, современная пищевая промышленность не может обеспечить нас всеми необходимыми компонентами питания, так как при переработке и хранении пищевые продукты меняют свою химическую структуру, теряют свои питательные свойства или попросту разрушаются;

В-ЧЕТВЕРТЫХ, вредные условия производства, плохая экология, стрессовые нагрузки требуют для поддержания нормального обмена дополнительных поступлений витаминов, минералов и пищевых добавок. Из вышесказанного очевидно, что мы живем в условиях настоящей эпидемии дефицитов жизненно важных компонентов пищи. Проблему дефицитов витаминов и минералов, а также других компонентов в питании человека можно решить, путем регулярного приема специально разработанных, сбалансированных комплексных препаратов, созданных на натуральных продуктах на основе новейших технологий и получивших название — нутрецевтики, или пищевые биологически активные добавки.

Существует множество причин, по которым людям с теми или иными отклонениями здоровья может быть противопоказано потребление тех или иных БАД.

Во многие БАДы включены такие тонизирующие травы, как экстракт зеленого чая или гуараны, которые содержат кофеин. Предположим, человек — гипертоник и принимает такую БАД без консультации врача. Естественно, это принесет ему вред. Точно так же, как если бы он ежедневно пил крепкий кофе или чай.

Есть успокаивающие чаи с валерьяной, мятой, мелиссой и если выпить стакан успокаивающего чая утром, то весь день пройдет не так интенсивно, как хотелось бы.

Данные вопросы делают актуальной проблему использования БАД. Это определило выбор темы исследования: «Влияние биологически активных добавок на организм человека.»

Цель работы: Выявить ценность БАД для организма человека. Для этого необходимо выполнить следующие задачи:

  1. Ознакомиться с разновидностями БАД, их применением и влиянием на организм человека.
  2. Изучить химический состав БАД.
  3. Систематизировать виды биодобавок по их влиянию на организм человека.

4. Выявить биодобавки, оказывающие вредные воздействия.

1. Общие сведения о биологически активных пищевых добавках.
Для того чтобы жизнь человека была полноценной, настроение все время на высоте, а пищеварительные и обменные процессы в норме, просто необходимо следить за питанием и самое главное за здоровьем.

Но в наше время очень трудно оставаться здоровым: плохая экология, ненормированный образ жизни, постоянные стрессы – все эти факторы влияют на пищеварительные процессы, иногда у нас просто нет времени уследить за питанием. Сохранить здоровье нам помогают биологически активные добавки. В них содержаться нужные нашему организму витамины и минералы для полноценного функционирования.

У биодобавок есть несколько функций:

  1. Оздоровительная. Для поддержания здоровья организма
  2. Профилактическая. Для профилактики ряда заболеваний, адаптации к окружающей среде
  3. Подготовительная. Подготовка организма к лечению синтетическими препаратами
  4. Протективная. Для смягчения действия синтетических препаратов
  5. Восстановительная. Для восстановления организма после длительного заболевания, после приема синтетических лекарств или антибиотиков
  6. Лечебная. При острых заболеваниях.

Поэтому применение БАД на основе натуральных веществ в повседневной жизни на сегодняшний день рекомендуется каждому. Ежедневное употребление биодобавки для улучшения качества питания, сохранит здоровье еще на долгие годы и сгладит вредное влияние окружающей среды.

Термин «биологически активные пищевые добавки» показывает, что природные продукты и вещества являются дополнительными мерами на пути к укреплению здоровья. Не вызывает сомнений, что применение биологически активных пищевых добавок (БАД) способствует профилактике диабета, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, рака -то есть болезней, которые определяют высокий уровень смертности в большинстве развитых стран.

Несмотря на то, что существует огромное количество научных подтверждений в защиту БАД, многие медицинские эксперты и исследователи не поддерживают их, при этом 98% из них сами принимают БАД, понимая, что не получают того, что требуется организму из обычных продуктов питания.

При дефиците определенного питательного вещества и отсутствии серьезных классических симптомов во многих случаях признаками недостатка витамина или минерала являются усталость, нарушение способности к концентрации внимания, ощущение общего дискомфорта или другие слабовыраженные неспецифические симптомы. Диагностика таких состояний — чрезвычайно трудный процесс, требующий подробного изучения диеты пациента, исследования клинических и лабораторных показателей функции организма.

  • Биологически активные добавки к пище ( нутрицевтики и парафармацевтики ) — это концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенные для непосредственного приёма или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека отдельными биологически активными веществами или их комплексами.
  • Биологически активные добавки к пище (БАД) получают из растительного, животного или минерального сырья, химическими или биотехнологическими способами. К ним относятся ферментные и бактериальные препараты ( эубиотики ), оказывающие регулирующее действие на микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Биологически активные добавки к пище используются:

  • для восполнения недостаточного поступления с рационом белка и отдельных незаменимых аминокислот, липидов и отдельных жирных кислот (в частности, полиненасыщенных высших жирных кислот), углеводов и сахаров, витаминов и витаминоподобных веществ, макро- и микроэлементов, пищевых волокон, органических кислот, биофлавоноидов, эфирных масел, экстрактивных веществ и др.;
  • для уменьшения калорийности рациона, регулирования (снижения или повышения) аппетита и массы тела;
  • для повышения неспецифической резистентности организма, снижения риска развития заболеваний и обменных нарушений;
  • для осуществления в физиологических границах регуляции функций организма;
  • для связывания в желудочно-кишечном тракте и выведения чужеродных веществ;
  • для поддержания нормального состава и функциональной активности кишечной микрофлоры.

Первоначально БАД рассматривались, как компенсаторная добавка к рациону лиц, имеющих повышенные требования к каким-либо (недостающим) компонентам нормального питания (напр., спортсмены). Позже БАД стали считать средством профилактики заболеваний, что закономерно приводит к вопросу об индивидуализации назначения БАД и разработке «индивидуальных БАД».

Для лучшего усвоения биологически активные добавки (БАД) в большинстве случаев принимают вместе с пищей. Дневную норму биологически активных добавок следует принимать в первой половине дня, чтобы последующее за этим повышение активности не помешало сну. Чтобы не понижался необходимый для пищеварения уровень кислотности в желудке, БАД, содержащие кальций, рекомендуется использовать между приемами пищи.

Питательные вещества усваиваются лучше, если они взаимодействуют друг с другом, поэтому рекомендуется принимать их комплексно. Например, лучше принимать весь комплекс витаминов группы В, чем один из витаминов этой группы. Компании-производители БАД обеспечивают оптимальную дозировку и полную безопасность.

Терапевтическая ценность питательных (нутрицевтиков) и биологически активных добавок (БАД) доказана колоссальным количеством научных данных. Сегодня глубокое знание биохимии клетки, сложных процессов взаимосвязи тканей и органов позволяет по-новому взглянуть на роль традиционных для народной медицины методов поддержания здоровья. И хотя бесконтрольное применение недостаточно изученных и низкоэффективных препаратов во многом дискредитировало саму идею использования добавок, в большинстве случаев БАД становятся либо безопасной заменой многих лекарств, либо надежными защитниками организма от побочных воздействий фармакологических средств. Благодаря созданию таких препаратов профессиональная медицина расширяет свои возможности в борьбе за здоровье, а доступность понимания и безопасность применения натуральной медицины создают возможность самопомощи.

Биологически активные добавки к пище чаще всего изготавливают в виде фармацевтических форм — порошков, таблеток , капсул , сиропов , экстрактов , настоев , концентратов из растительного, животного или минерального сырья, а также химическими и биотехнологическими способами. Биологически активные добавки к пище содержат повышенные дозы веществ, необходимых для поддержания нормальной жизнедеятельности и повышения неспецифической резистентности организма, средства для сопутствующей или вспомогательной терапии при различных заболеваниях, а также вещества, в которых имеется повышенная потребность организма ( спортивное питание , БАД для беременных и пр.). Биологически активные добавки к пище делят на две группы: нутрицевтические средства и парафармацевтические препараты .

Нутрицевтики – эссенциальные нутриенты – природные ингридиенты пищи такие как витамины или их близкие предшественники (например, каротиноиды), полиненасыщенные жирные кислоты; некоторые минеральные вещества и микроэлементы – кальций, железо, селен, цинк, йод, фтор; отдельные аминокислоты; некоторые моно- и дисахариды; пищевые волокна (целлюлоза, пектины и пр.).

П арафармацевтические препараты – биологически активные вещества,обладающие определенной фармакологической активностью и применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. К ним относятся биофлавоноиды, алколоиды, гликозиды, сапонины, органические кислоты, эфирные масла, полисахариды, т.е это препараты растительного и животного происхождения или их синтетические аналоги – так называемые «натурпродукты».

Биологически активные добавки к пище нельзя отождествлять с пищевыми добавками , представляющими собой красители , антиоксиданты , эмульгаторы , корригирующие вещества, изменяющие технологические и/или органолептические свойства продуктов. Их применение регулируется разными документами и преследует различные цели.

Классификатор БАД:

  • Влияющие на функции центральной нервной системы
    (Успокаивающего действия; Тонизирующего действия: Активный день
    Спокойная ночь , Энерго-Тоник . )
  • Влияющие на мозговое и периферическое кровообращение
    (Улучшающие обмен веществ и нормализующие капилярное кровообращение: Брейн Бустер , Гинкго Билоба мемо , Венал , Память-Форте )
  • Влияющие на процессы тканевого обмена
    (Источники витаминов и витаминоподобных веществ; Источники витаминно-минеральных комплексов: VIP — витаминный мегакомплекс ,
    Железо Плюс , Мультидерм , Спектрум , Чистая кожа Плюс)
  • Источники минеральных веществ(Литовит-М , Магний+Кальций , Морской Кальций Детский с Йодом)
  • Поддерживающие функцию иммунной системы
    (Источники имуннокорректирующих веществ; Способствующих нормализации функции имунной системы: Имьюн Саппорт , Иммунап Форте , Литовит-М , Эхинафит )
  • Антиоксидантного действия и веществ, влияющих на энергетический обмен(Антиоксидант , Гуарана актив , Масло зародышей пшеницы «Особое» , Новалит , Огувит)
  • Влияющие на функции сердечно-сосудистой системы
    (Поддерживающие функции сердечно-сосудистой системы; Способствующие нормализации липидного обмена: Кардио Саппорт , Холестеран , Чеснок «Особый» , Хитосан )
  • Поддерживающие функцию органов дыхания
    (Способствующие регуляции и улучшению функции органов дыхания; Содержащие эфирные масла: Алтамель , Алте , Антисептин , Алте Рубитал , Цепастил , Цепасмел )
  • Поддерживающие функции органов пищеварения
    (Улучшающие процессы пищеварения и функциональное состояние ЖКТ; Поддерживающие функции печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря; Способствующие нормализации и поддержанию микрофлоры кишечника: Биоголд , Гастровит , Литовит-С , Нормоспекрум , Регулан , Хитозан. Времена Года )
  • Влияющие на функцию органа зрения( Компьютер[email protected]йз , Око Форте капс. N 30 )
  • Для лиц, контролирующих массу тела( Зимняя вишня , Идеальный вес , КилоЛайт , Сланкуфит , Сбор очищающий )
  • Поддерживающие функцию органов мочеполовой системы
    (Улучшающие функцию мочевыводящей системы; Поддерживающие функции предстательной железы: Диуретик , Потенциал Форте , Проставит , Простатоген )
  • Поддерживающие функцию опорно-двигательного аппарата(Атрисин , Глюкозамин-хондроитиновый комплекс , Литовит-М , Остео Комплекс)
  • Влияющие на гуморальные факторы регуляции обмена веществ
    (Поддерживающие функцию щитовидной железы; Способствующие нормализации углеводного обмена; Способствующие нормализации женских циклических процессов: Менопауза , Фимейл Эктив Комплекс , Шугар Бэланс , Цитримакс Плюс )
  • Влияющие на лактацию(Литовит-М , Феникс вечерний )

Доказано, что наличие в рационе легкоусвояемых белковых продуктов, углеводов (и частично — масел) в составе специальных продуктов (немецких «SuperGainer», «Mega Gainer* («Multipower»), «PowerMeal*, «Anabolic Evolution* («Welder»‘> и др.), сберегает силы организма и способствует оптимальному протеканию процессов восстановления нервной системы.

Для быстрого восстановления энергетических запасов организма и создания выгодных метаболических условий для протекания пластического обмена в последнее время часто используют биодобавки углеводной направленности («Multi Energy», «Fit Aktiv»» и «Fit Aktiv + L-camitine» («Multipower»), «High Energy-Komplex» («Sport & Fitness») и др.), содержащие фруктозу/декстрозу и мальтодекстрин/полимеры глюкозы. Если нагрузка на выносливость была связана со значительными скоростно-силовыми или силовыми усилиями, то наиболее адекватно для организма применение в ранние фазы восстановления ППБЦ сложного состава («SyperGainer», «Mega Gainer» («Multipower»), «PowerMeal», «Anabolic Evolution»,( «Weider») и др.). Их прямо влияние на ускорение процессов восстановления установлено, также, экспериментально.

Креатин является одним из важнейших открытий сделанных за последние годы в области специализированного питания. Это подтверждается многочисленными независимыми научными исследованиями. Это вещество играет главную роль в энергопродукции и мышечных сокращениях. Использование креатина позволяет добиться более мощных мышечных сокращений, увеличивающих взрывную силу, более быстрое восстановление мышц, добиться меньшего утомления.

Креатин не является допингом, поскольку в принципе невозможно отличить источник поступления этого вещества в организм — пища или синтетический продукт. Поэтому,, креатин остается легально разрешенным средством повышения работоспособности спортсменов, тем более, что каких-либо серьезных нарушений не вызывает прием этого вещества даже в очень значительных дозах..

Следует отметить, что, попавший в желудок креатин может превращаться в креатинин (из-за нестабильности этой субстанции в желудке), который как шлак выводится через почки и, поступая в кровь, не оказывает необходимого действия на организм. А так как сохранение натуральной структуры креатина при его всасывании из желудка в кровь обеспечивает эффективность воздействия креатина на мышечные клетки, то это действие может быть улучшено за счет его улучшенного усвоения.

Creatine Glycerol Phosphat (Metabolic Nutrition), Creatine Plus Energy Formula (Sport & Fitness), Pnosphaplex (Cytodyne Technologies), Zell Volume Plus (Weider), Phosphagen HP (EAS), Cell-Tech (Muscle Tech) и др. — эти продукты

представляют собой разные комбинации креатина моногидрата с декстрозой (сахарозой и мальтодекстрином), фосфатными солями, таурином, пептидами белков, альфа-липоевой кислотой, хромом, магнием, L-глутамином и др.

Углеводная составляющая таких продуктов (зачастую, смесь моно- и олиго- полисахаридов) помимо прочего позволяет быстро восстанавливать уровень гликогена после тренировки, что дает организму столь необходимую после окончания нагрузок энергию для восстановления и роста мышц.

Прием немецких биодобавок от фирмы Multipower, High Energie-Komplex (Sport & Fitness), и др. в паузах между физической нагрузкой улучшает ряд показателей сердечно-сосудистой системы, регулирует водно-солевой обмен и термогенез отдельно следует сказать об использовании в диете Fit Aktiv+L-carnitine и Red Kick (Multipower).

Высокое содержание карнитина в концентрате (20 г в одной банке, расчитанной на 10 литров напитка) делает Fit Aktiv + L-carnitine великолепным липотропиком (жиросжигателем) и незаменимым компонентом любой похудательной диеты. Карнитин (витамин Вт), содержащийся главным образом в мышцах, участвует в процессе окисления жирных кислот, перенося их через внутреннюю мембрану митохондрий, где происходит их окисление и выделение энергии. При [недостатке карнитина окисление жирных кислот затруднено Снижение концентрации карнитина в мышцах при больших нагрузках трудно компенсировать путем обычного питания.

Добавление карнитина в рацион приводит к повышению выносливости организма, улучшению функции сердца, уменьшению подкожного жира, более быстрому восстановлению за счет общего улучшения обменных процессов в клетках, при которых витамины, минералы и другие необходимые вещества более свободно проникают в клетки, а из клетки удаляются токсичные продукты обмена.

Изотонический углеводный напиток со стимулирующим эффектом «Red Kick » содержит экстракт гуараны, кофеин, минералы и микроэлементы (калий, кальций, магний), витамины (С, Е, РР и группы В, фолиевую кислоту, бета-каротин), углеводы (мальтодекстрин, декстрозу). Стимулирующий эффект напитка обеспечивается высоким содержанием кофеина и его разновидности — экстракта гуараны. Сочетание чистого кофеина (быстрое действие на организм) и экстракта гуараны (замедленное действие) обеспечивает пролонгированное действие продукта.

Такие углеводно-минеральные напитки, как «Multi Energy», «Fit Aktiv», «Fit Aktiv+L-carnitine» («Multipower»), «High Energie-Komplex (Sport & Fitness) и др. (вернее, их растворы) с успехом применяются в практике спорта как средство для утоления жажды (появляется при потере 500 и более мл жидкости)/ восполнения потерь воды и солей. Их положительное влияние на водно-электролитный обмен и термогенез показан в многочисленных научных работах.

d.120-bal.ru

Читай также:

Натуральные аминокислоты для роста мышц : Боль в мышцах и связках после тренировки : Рост и боль в мышцах после : Боль в мышцах ягодицах после тренировки : Синтез белка из трех аминокислот :

Метки: ,